洗净的萝卜放到边上的筲箕里，提醒道：“你后面不是也要卖猪肘饭吗，那就正常备些泡菜呗。”
“萝卜泡菜本身浸味也快，你今天弄上要不了多久就能用了。”
说罢转过身看向宋晚秋，男人这会的声音虽然温和，可宋晚秋听到心里却觉得无比冰冷。
“也就五十斤，今天全部切完。”元光霁笑了笑，正常的微笑这会在宋晚秋的眼里也带了些不怀好意。
“切丝不适合做泡菜，就全部切成小片吧，必须厚薄均匀，熟悉后更要提一提速。”
在元光霁看来，宋晚秋虽然刀工基本功不行，却是个会讨巧的人。
这平日里的工作餐常用些只需要切滚刀块或者基础切配的菜，尽管在她那出色的调味天赋下，这些家常菜品并不逊色。
玉不琢不成器，一味的讨巧躲避可逃不过元光霁的法眼。
这天下午，卤菜串串还在卤汤里熄火浸泡的功夫，冷面无情的元大挑刺官就已经在边上挑剔起来。
“握刀姿势调整好，不然你这还没切几个右手虎口就得被磨伤了。”
元光霁在手机上回着信息，后脑勺像是安了个监控似的实时出声警报。
照着元光霁指导的跳切切法，宋晚秋的右手手腕一起一落，带动着菜刀上菜跳动，动作也逐渐灵活自如。
最开始的萝卜皮还有些“粗犷”，但随着四五根大白萝卜的牺牲，宋晚秋的速度暂时没达到那不见刀影的地步，但菜板上新出来的萝卜片一个个厚薄均匀，排成一片。
拿起一块对着灯光，还能透出泛开的光影。
“太累了！”
比一臂长还要大出些的不锈钢铁盆里被一座小山丘似的白萝卜片给侵占。
“诶，但是后天开业的时候咱们用什么泡菜呀？”宋晚秋甩了甩手腕。
“你吃过凉拌萝卜皮吗？”
元光霁掏出两片膏药贴，揽过她的右手，将膏药贴均匀地缠在手腕上。
“做萝卜皮的话只需要隔夜就能出味了，方才那些我都洗净备好了。”
宋晚秋活动了下手腕，这特意准备的膏药贴效果颇为不错，一上手便开始散发热度，腕部原先的酸胀也被消灭了一干二净。
“你是说川式做法的酸辣萝卜皮吗？”
元光霁点了点头。
“咱们元老师怎么也这么小气起来，一点废料都舍不得扔啊？”宋晚秋自己也吃过这凉拌萝卜皮的味道，这会只不过特意打趣罢了。
“唉，明天下午这刀工课是不是还得加加量呢，感觉咱们小宋同学好像对现在的数量有点不太满意啊？”
元光霁不直接回应，反倒暗暗威胁起来。
这是因为这萝卜开会的刀工练习，店里新买的几个大号泡菜缸这会才装得满满鼓鼓，第一天开业也有了满盆的酸辣萝卜皮作为小菜的储备。
柜台前，刘玲想到自己家里那位加班人士，又连忙问道：“那小宋老板，现在的话店里的卤菜还能再打包吗，还是也得限购呀？我这会想给我家里人带点。”
宋晚秋思考了下，慢慢开口道：“打包的话正常卤菜装一份没问题，但是卤鸡腿卤鸭腿还有猪肘这些定量有限，还是像之前一样限购。”
她开口解释道：“像您要是买了一斤猪肘肉打算打包回去这都没问题，但是咱们还是按肉眼可见的人头数来。无规矩不成方圆，这么考虑也是为了大家着想，不然一个人都买空了后头的顾客肯定也不乐意。”
最开始出摊的时候就有客人尝过一次，便向借着自己排在前面就出钱把摊上的卤菜全都包圆。
这要求自然是被严词拒绝，但更多明事理的宋记卤味忠实客人尽管也会因为偶尔没买到限量的菜品感到痛苦，可对这限量的要求只会嘴上发发牢骚。
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